Olivo e olio. - Il sapore mediterraneo in cucina (II edizione)

Tutto sull'olivo e sull'olio. Questo volume illustra infatti l'olivo dai vari punti di vista, raccontandone la storia, valutandone gli aspetti nutrizionali. Capitoli specifici sono dedicati all'olio d'oliva e ai suoi vari usi, da quello alimentare a quello mercantile e cosmetico. Oltre che da un piccolo ricettario, il volume è completato da un'appendice sull'olio in Emilia-Romagna.