Ricettari e pubblicazioni per l'orientamento ai consumi alimentari
Ricettari e pubblicazioni per l'orientamento ai consumi alimentari
Dal campo alla tavola
Questo libro, alternativo o meglio complementare a "Dal fornello al computer", presenta 42 ricette della "moderna cucina casalinga dell'Emilia-Romagna" ,scritte non da cuochi o da esperti, ma da comuni cittadini. "Dal campo alla tavola" è infatti il risultato di una selezione di ricette indetta dall
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Dal fornello al computer - 100 ricette emiliane e romagnole (II ed. riveduta e ampliata)
Si tratta di una raccolta di ricette tradizionali che vuole illustrare il ricchissimo patrimonio alimentare e gastronomico dell'Emilia-Romagna. Il libro ripropone infatti le ricette tradizionali e i prodotti tipici della nostra terra, attraverso una chiave di lettura aggiornata che accomuna i piace
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Frutta e verdura - Salute e bellezza a tavola
Il libro contiene 120 schede illustrate in cui vengono analizzati gli aspetti merceologici e nutrizionali, le modalità d'uso e di consumo, sia in cucina sia in cosmesi, di altrettanti prodotti vegetali. Ogni scheda propone una ricetta ed indica l'epoca di raccolta, il periodo di presenza sul mercato
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Quaderni d'informazione alimentare
La sicurezza alimentare è un diritto. In un momento caratterizzato da vive preoccupazioni in materia di alimenti e salute è importante fornire informazioni oggettive per accrescere la consapevolezza dei cittadini e dare garanzie sulle caratteristiche dei prodotti e dei processi alimentari. Tra le in
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Sapori e valori dell'Emilia-Romagna
La costruzione di una mappa dei sapori attraverso un percorso che racconta il rapporto tra l'uomo e la natura, tra saperi e sapori di una terra, l'Emilia-Romagna, che conserva tra le sue virtù l'amore per le buone cose, frutto della terra e del lavoro. Un viaggio attraverso la gastronomia, i prodott
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